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安福米猪

时间:2014-05-19 10:45:23  来源:  作者:

     安福米猪是安福县的优良猪种,也是全国的稀有猪种,原产于安福枫田、瓜畲等地。该猪外貌体型短小,四肢细矮,小巧玲珑。因其肉质鲜嫩,皮薄,脂肪含量适中等特点而成为制作“安福火腿”指定原料。“安福火腿”被誉为中国四大火腿之一,曾于1915年参加巴拿马国际博览会获好评。

     由于有着原汁原味、凝重厚实的独特魅力,这些美味食材也成为吉安当地菜系的主要食材。同时,随着食材流通越来越频繁,吉安的食材早已不限于就地取材。大量食材源源不断的进入,使吉安菜肴的选料更为丰富。

     食材的广泛流通,是一个趋势。因为,在美食的世界里,人和食材的脚步,从来都不曾停歇。 

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